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Profissão Pizzaiolo com Patrick Catapano
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Profissão Pizzaiolo com Patrick Catapano
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文件列表
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/4. quarto encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4
702.4 MB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/5. quinto encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4
627.0 MB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/3. terceiro encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4
612.0 MB
4. Massas/16. Reimpasto - duração 24min43seg/aula-1.mp4
590.9 MB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/1. primeiro encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4
574.9 MB
7. Produtos/10. Focaccia Pugliese - duração 28min40seg/aula-1.mp4
441.7 MB
11. Bônus 2 - Acrobacias/3. Aprendendo os Movimentos (com massa de silicone) - duração 26min54seg/aula-1.mp4
435.8 MB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/2. segundo encontro online Profissão Pizzaiolo/aula-1.mp4
433.1 MB
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/aula-1.mp4
371.3 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/aula-1.mp4
371.3 MB
4. Massas/2. Pizza em Casa - duração 40min08seg/aula-1.mp4
365.4 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/aula-1.mp4
363.8 MB
6. Forno a lenha e outros/4. Como construí um forno a lenha caseiro - duração 2222/aula-1.mp4
338.3 MB
5. Queijos Artesanais/3. Queijo Mozzarella - duração 19min57seg/aula-1.mp4
315.8 MB
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/aula-1.mp4
314.5 MB
7. Produtos/34. Pizzas Italianas - vamos superar alguns mitos/aula-1.mp4
266.7 MB
4. Massas/7. Massa Poolish - duração 16min52seg/aula-1.mp4
262.2 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/1. Vídeo 1 - conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/aula-1.mp4
259.5 MB
4. Massas/1. Massa Básica - duração 20min08seg/aula-1.mp4
254.8 MB
7. Produtos/33. Bordas Recheadas - duração 14min06seg/aula-1.mp4
242.8 MB
4. Massas/11. Pão com fermentação natural II - duração 13min26seg/aula-1.mp4
233.4 MB
1. Comece por aqui/3. Conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/aula-1.mp4
212.1 MB
7. Produtos/9. Pão Tortano - duração 12min31seg/aula-1.mp4
202.2 MB
4. Massas/9. Massa com Fermentação Natural - duração 16min09seg/aula-1.mp4
193.6 MB
4. Massas/15. Abertura das Massas - duração 9min50seg/aula-1.mp4
192.6 MB
4. Massas/12. Massa Integral com Grãos - duração 10min29seg/aula-1.mp4
185.0 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/2. Vídeo 2 - Farinha - duração 17min35seg/aula-1.mp4
184.3 MB
4. Massas/10. Pão com fermentação natural - duração 13min49seg/aula-1.mp4
177.4 MB
4. Massas/4. Massa Direta 70% hidratação - duração 36min34seg/aula-1.mp4
171.6 MB
6. Forno a lenha e outros/1. Tipos de fornos e suas particularidades - duração 10min49seg/aula-1.mp4
162.8 MB
4. Massas/6. Massa Biga Alta Hidratação 80% - duração 37min21seg/aula-1.mp4
161.9 MB
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/2. Farinha - duração 17min35seg/aula-1.mp4
158.7 MB
7. Produtos/2. Molho de Tomate - duração 9min13seg/aula-1.mp4
151.3 MB
4. Massas/5. Massa Biga 70% hidratação - duração 38min13seg/aula-1.mp4
149.4 MB
11. Bônus 2 - Acrobacias/2. Produção da Massa Acrobática - duração 08min01seg/aula-1.mp4
136.8 MB
7. Produtos/21. Pizza integral - duração 6min49seg/aula-1.mp4
135.7 MB
11. Bônus 2 - Acrobacias/4. Aprendendo os movimentos (com massa natural) - duração8min15seg/aula-1.mp4
127.0 MB
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/aula-1.mp4
120.2 MB
7. Produtos/19. Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min50seg/aula-1.mp4
118.1 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/6. Vídeo 6 - Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min51seg/aula-1.mp4
118.1 MB
3. Ingredientes/1. Farinha - duração 10min39seg/aula-1.mp4
110.1 MB
7. Produtos/27. Pizza Marinara - duração 6min51seg/aula-1.mp4
108.5 MB
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/aula-1.mp4
105.3 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/5. Vídeo 5 - Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/aula-1.mp4
105.3 MB
7. Produtos/31. Pizza Ripiena - duração 5min49seg/aula-1.mp4
103.1 MB
3. Ingredientes/2. Entendendo mais SOBRE FARINHAS e como melhorá-las - duração 11min23seg/aula-1.mp4
101.4 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/4. Pizza Dolce Diavola - duração 6min08seg/aula-1.mp4
97.9 MB
7. Produtos/5. Pizza Margherita - duração 5min31seg/aula-1.mp4
94.0 MB
7. Produtos/11. Pizza Pan - duração 6min51seg/aula-1.mp4
89.6 MB
5. Queijos Artesanais/7. Burrata caseira - duração 9min18seg/aula-1.mp4
87.7 MB
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/1. Compreenda a Farinha - duração 8min27seg/aula-1.mp4
86.6 MB
7. Produtos/25. Crostini - duração 4min41seg/aula-1.mp4
84.4 MB
5. Queijos Artesanais/4. Requeijão Cremoso - duração 4min26seg/aula-1.mp4
82.8 MB
7. Produtos/12. Pizza Beiruth - duração 4min52seg/aula-1.mp4
82.0 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/5. Pizza Emmental e Mortadela - duração 5min17seg/aula-1.mp4
81.2 MB
7. Produtos/15. Pizza Bouquet - duração 4min36seg/aula-1.mp4
80.9 MB
7. Produtos/14. Pizza Doce de Coração - duração 5min25seg/aula-1.mp4
78.9 MB
6. Forno a lenha e outros/5. Utilização Pás de Pizza - duração 5min41seg/aula-1.mp4
76.3 MB
7. Produtos/17. Pizza Focaccina - duração 4min19seg/aula-1.mp4
75.6 MB
7. Produtos/32. Copa de salada - duração 3min41seg/aula-1.mp4
75.4 MB
4. Massas/8. Fermento Natural - duração 16min01seg/aula-1.mp4
71.7 MB
7. Produtos/7. Ciabatta de Pizza - duração 3min27seg/aula-1.mp4
71.3 MB
7. Produtos/24. Calzone - duração 3min28seg/aula-1.mp4
68.4 MB
7. Produtos/29. Pizza Kebab - duração 3min44seg/aula-1.mp4
68.2 MB
5. Queijos Artesanais/5. Queijo Ricota - duração 4min36seg/aula-1.mp4
68.1 MB
7. Produtos/20. Pizza Esfirra - duração 3min15seg/aula-1.mp4
67.1 MB
7. Produtos/22. Pão para hambúrguer - duração 3min10seg/aula-1.mp4
63.3 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/13. Pizza - Alho Poró- duração 3min48seg/aula-1.mp4
62.0 MB
4. Massas/13. Massa sem Glúten - duração 13min43seg/aula-1.mp4
61.3 MB
7. Produtos/23. Panzerotto frito - duração 3min08seg/aula-1.mp4
59.5 MB
8. Conteúdos Extras/3. Equipamentos básicos - duração 4min48seg/aula-1.mp4
55.9 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/7. Pizza - Caponata - duração 3min29seg/aula-1.mp4
55.8 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/8. Pizza - Contadina - duração 2min52seg/aula-1.mp4
53.5 MB
7. Produtos/13. Pizza Dobrada - duração 2min47seg/aula-1.mp4
53.5 MB
7. Produtos/30. Bolinho frito de Pizza recheado com Requeijão - duração 2min34seg/aula-1.mp4
52.5 MB
7. Produtos/26. Stromboli - duração 2min33seg/aula-1.mp4
52.4 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/12. Pizza - Crudaiola- duração 3min14seg/aula-1.mp4
52.3 MB
7. Produtos/28. Pizza Parmegiana - duração 2min40seg/aula-1.mp4
52.2 MB
7. Produtos/8. Pizza Barchetta - duração 2min26seg/aula-1.mp4
51.1 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/11. Pizza - Pimentão com Salsicha (Red Hot)- duração 2min54seg/aula-1.mp4
50.7 MB
7. Produtos/16. Pizza Doce Cremma Pasticcera e Banana - duração 2min28seg/aula-1.mp4
49.7 MB
1. Comece por aqui/1. Vídeo introdutório I - duração 4min34seg/aula-1.mp4
48.3 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/6. Pizza - Bacon e Melaço - duração 2min55seg/aula-1.mp4
47.6 MB
7. Produtos/6. Pizza Mezzaluna - duração 2min21seg/aula-1.mp4
47.4 MB
7. Produtos/18. Pizza frita - duração 2min02seg/aula-1.mp4
43.3 MB
3. Ingredientes/4. Água - duração 3min50seg/aula-1.mp4
40.9 MB
6. Forno a lenha e outros/2. Aprendendo sobre o Forno à Lenha - duração 2min58seg/aula-1.mp4
39.5 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/9. Pizza - Mineirinha - duração 2min09seg/aula-1.mp4
39.5 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/10. Pizza - Creme de Alcachofra- duração 2min30seg/aula-1.mp4
39.3 MB
1. Comece por aqui/2. Vídeo introdutório II - duração 3min32seg/aula-1.mp4
36.4 MB
3. Ingredientes/3. Fermento - duração 3min34seg/aula-1.mp4
36.4 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/2. Apostila Bônus - Bases para Pizzas/Materiais/Apostila - 7 dicas de bases para pizza.pdf
35.5 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/8 - Apostila7DicasDeBasesParaPizzaMDP (MÓDULO 10).pdf
35.5 MB
9. Conclusão/1. Conclusão - duração 1min31seg/aula-1.mp4
24.5 MB
3. Ingredientes/6. Gordura - duração 1min42seg/aula-1.mp4
18.6 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/1. Apostila - Maestro della Pizza/Materiais/Apostila das Pizzas - MDP.pdf
16.1 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/7 - ApostilaDasPizzasMDP (MÓDULO 10).pdf
16.1 MB
14. Bônus surpresa/1. Bônus surpresa ❤️/aula-1.mp4
12.8 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/14. Conclusão - duração 1min11seg/aula-1.mp4
12.7 MB
10. Bônus 1 - Maestro della Pizza/3. Introdução - duração 0min46seg/aula-1.mp4
12.3 MB
11. Bônus 2 - Acrobacias/1. Introdução - Massa Acrobática - duração 0min59seg/aula-1.mp4
9.9 MB
3. Ingredientes/5. Sal - duração 0min53seg/aula-1.mp4
8.4 MB
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/Materiais/APOSTILA MASSAS - APCA.pdf
5.0 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/Materiais/APOSTILA MASSAS - APCA.pdf
5.0 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/2 - ApostilaMassasEventoAPCA (MÓDULO 4).pdf
5.0 MB
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/Materiais/APOSTILA MOLHOS - APCA.pdf
4.3 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/Materiais/APOSTILA MOLHOS - APCA.pdf
4.3 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/5 - ApostilaMolhosEventoAPCA (MÓDULO 7).pdf
4.3 MB
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/Materiais/APOSTILA - Pizza in teglia - PP.pdf
4.3 MB
1. Comece por aqui/4. Apostila - Ingredientes, Massas e Molhos/Materiais/Apostila Massas e Molhos.pdf
1.6 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/1 - ApostilaMassasEMolhos (MÓDULO 1).pdf
1.6 MB
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/Materiais/APOSTILA PESTO - APCA.pdf
1.2 MB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/5. Vídeo 5 - Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/Materiais/APOSTILA PESTO - APCA.pdf
1.2 MB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/6 - ApostilaPestoEventoAPCA (MÓDULO 7).pdf
1.2 MB
7. Produtos/1. Apostila - Cardápio de Receitas/Materiais/ApostilaCardapiodeReceitas.pdf
881.1 kB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/4 - ApostilaCardapiodeReceitas (MÓDULO 7).pdf
881.1 kB
8. Conteúdos Extras/1. LISTA DE UTENSÍLIOS PIZZARIA/Materiais/LISTADEUTENSILIOSPIZZARIAMATERIALEXTRA.pdf
269.0 kB
5. Queijos Artesanais/2. Apostila - Queijos Artesanais/Materiais/ApostilaQueijosArtesanais.pdf
255.6 kB
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/Materiais/3 - ApostilaQueijosArtesanais (MÓDULO 5).pdf
255.6 kB
8. Conteúdos Extras/2. EXEMPLO FICHA TÉCNICA/Materiais/ExemploFichaTecnica.pdf
135.2 kB
8. Conteúdos Extras/2. EXEMPLO FICHA TÉCNICA/Materiais/ExemploFichaTecnica.xlsx
45.4 kB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/1. primeiro encontro online Profissão Pizzaiolo/desc.html
3.0 kB
14. Bônus surpresa/1. Bônus surpresa ❤️/desc.html
2.9 kB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/4. quarto encontro online Profissão Pizzaiolo/desc.html
2.2 kB
info.txt
1.8 kB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/3. terceiro encontro online Profissão Pizzaiolo/desc.html
1.7 kB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/5. quinto encontro online Profissão Pizzaiolo/desc.html
1.5 kB
7. Produtos/3. + 3 Tipos de Molhos - duração 27min10seg/desc.html
1.5 kB
13. Bônus 4 - Encontros ao vivo/2. segundo encontro online Profissão Pizzaiolo/desc.html
1.4 kB
4. Massas/3. Massa Básica 60 e 65% hidratação (maturação em bloco - fermentação após boleamento) - duração 27min07seg/desc.html
1.4 kB
6. Forno a lenha e outros/5. Utilização Pás de Pizza - duração 5min41seg/desc.html
1.3 kB
7. Produtos/19. Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min50seg/desc.html
1.3 kB
7. Produtos/4. Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/desc.html
1.3 kB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/6. Vídeo 6 - Pizza frita, Calzone e Pizza frita ripiena - duração 26min51seg/desc.html
1.1 kB
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/5. Vídeo 5 - Pesto de Manjericão - duração 7min03seg/desc.html
918 Bytes
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/3. Vídeo 3 - Molhos - duração 27min10seg/desc.html
891 Bytes
6. Forno a lenha e outros/4. Como construí um forno a lenha caseiro - duração 2222/desc.html
777 Bytes
1. Comece por aqui/3. Conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/desc.html
732 Bytes
4. Massas/6. Massa Biga Alta Hidratação 80% - duração 37min21seg/desc.html
653 Bytes
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/4. Vídeo 4 - Massas - duração 27min07seg/desc.html
652 Bytes
4. Massas/14. Pizza in Teglia (com biga) - duração 24min01seg/desc.html
547 Bytes
3. Ingredientes/2. Entendendo mais SOBRE FARINHAS e como melhorá-las - duração 11min23seg/desc.html
521 Bytes
4. Massas/11. Pão com fermentação natural II - duração 13min26seg/desc.html
482 Bytes
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/1. Vídeo 1 - conceito A PIZZA COMO ALIMENTO - duração 22min49seg/desc.html
482 Bytes
12. Bônus 3 - Evento - A PIZZA COMO ALIMENTO/2. Vídeo 2 - Farinha - duração 17min35seg/desc.html
482 Bytes
4. Massas/4. Massa Direta 70% hidratação - duração 36min34seg/desc.html
465 Bytes
2. Introdução ao mundo da farinha de trigo/2. Farinha - duração 17min35seg/desc.html
446 Bytes
7. Produtos/2. Molho de Tomate - duração 9min13seg/desc.html
392 Bytes
4. Massas/10. Pão com fermentação natural - duração 13min49seg/desc.html
373 Bytes
6. Forno a lenha e outros/1. Tipos de fornos e suas particularidades - duração 10min49seg/desc.html
331 Bytes
11. Bônus 2 - Acrobacias/3. Aprendendo os Movimentos (com massa de silicone) - duração 26min54seg/desc.html
261 Bytes
15. TODAS AS APOSTILAS NUM LUGAR SÓ/1. TODAS AS APOSTILAS/desc.html
231 Bytes
4. Massas/2. Pizza em Casa - duração 40min08seg/desc.html
213 Bytes
5. Queijos Artesanais/7. Burrata caseira - duração 9min18seg/desc.html
202 Bytes
7. Produtos/10. Focaccia Pugliese - duração 28min40seg/desc.html
202 Bytes
4. Massas/5. Massa Biga 70% hidratação - duração 38min13seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/7. Massa Poolish - duração 16min52seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/8. Fermento Natural - duração 16min01seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/9. Massa com Fermentação Natural - duração 16min09seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/12. Massa Integral com Grãos - duração 10min29seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/13. Massa sem Glúten - duração 13min43seg/desc.html
177 Bytes
4. Massas/15. Abertura das Massas - duração 9min50seg/desc.html
177 Bytes
5. Queijos Artesanais/3. Queijo Mozzarella - duração 19min57seg/desc.html
177 Bytes
5. Queijos Artesanais/4. Requeijão Cremoso - duração 4min26seg/desc.html
177 Bytes
5. Queijos Artesanais/5. Queijo Ricota - duração 4min36seg/desc.html
177 Bytes
6. Forno a lenha e outros/2. Aprendendo sobre o Forno à Lenha - duração 2min58seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/5. Pizza Margherita - duração 5min31seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/6. Pizza Mezzaluna - duração 2min21seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/7. Ciabatta de Pizza - duração 3min27seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/8. Pizza Barchetta - duração 2min26seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/9. Pão Tortano - duração 12min31seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/11. Pizza Pan - duração 6min51seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/12. Pizza Beiruth - duração 4min52seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/13. Pizza Dobrada - duração 2min47seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/14. Pizza Doce de Coração - duração 5min25seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/15. Pizza Bouquet - duração 4min36seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/16. Pizza Doce Cremma Pasticcera e Banana - duração 2min28seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/17. Pizza Focaccina - duração 4min19seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/18. Pizza frita - duração 2min02seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/20. Pizza Esfirra - duração 3min15seg/desc.html
177 Bytes
7. Produtos/21. Pizza integral - duração 6min49seg/desc.html
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