Udemy - La Pizza in Teglia ad Alta Idratazione fatta in Casa [Ita]

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收录时间：2023-12-26
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文件列表

  • 2 - Come impastare/13 - Impasto a mano ad alta idratazione.mp4 440.9 MB
  • 2 - Come impastare/16 - Impasto con impastatrice planetaria.mp4 329.2 MB
  • 2 - Come impastare/15 - Impasto con impastatrice spirale.mp4 299.1 MB
  • 2 - Come impastare/19 - Formatura e appretto.mp4 255.2 MB
  • 2 - Come impastare/17 - Consigli sullimpastamento.mp4 213.9 MB
  • 2 - Come impastare/20 - Stesura e cottura.mp4 191.5 MB
  • 2 - Come impastare/21 - Condimenti e farciture.mp4 178.3 MB
  • 1 - Introduzione/9 - I prefermenti la biga e il poolish.mp4 177.2 MB
  • 1 - Introduzione/6 - Le tipologie di lievito.mp4 177.0 MB
  • 2 - Come impastare/14 - Impasto autolisi.mp4 161.5 MB
  • 1 - Introduzione/3 - Acqua.mp4 148.0 MB
  • 3 - Conclusione/23 - Conclusione.mp4 123.6 MB
  • 3 - Conclusione/22 - Consigli e risposte alle domande più comuni.mp4 123.5 MB
  • 1 - Introduzione/10 - Le fasi dimpasto.mp4 118.0 MB
  • 1 - Introduzione/4 - Le tipologie di farina.mp4 115.0 MB
  • 2 - Come impastare/18 - I due parametri fondamentali per valutare il nostro impasto.mp4 110.5 MB
  • 1 - Introduzione/8 - Lautolisi.mp4 110.2 MB
  • 1 - Introduzione/11 - Maturazione e lievitazione dell’impasto quali sono le differenze.mp4 106.5 MB
  • 1 - Introduzione/12 - Ricette e bilanciamento.mp4 96.7 MB
  • 1 - Introduzione/5 - La farina e le sue caratteritiche.mp4 95.5 MB
  • 1 - Introduzione/7 - Le tipologie d’impasto impasto diretto semidiretto e indiretto.mp4 89.7 MB
  • 1 - Introduzione/1 - Introduzione.mp4 54.4 MB
  • 1 - Introduzione/2 - Gli ingredienti.mp4 19.6 MB
  • Read Me.txt 108 Bytes

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