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TGC - The Everyday Gourmet - Rediscovering The Lost Art Of Cooking
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TGC - The Everyday Gourmet - Rediscovering The Lost Art Of Cooking
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文件列表
01.Cooking—Ingredients, Technique, and Flavor.mp4
211.4 MB
02.Your Most Essential Tool—Knives.mp4
211.3 MB
03.More Essential Tools—From Pots to Shears.mp4
210.7 MB
04.Sauté—Dry-Heat Cooking with Fat.mp4
210.8 MB
05.Roasting—Dry-Heat Cooking without Fat.mp4
210.9 MB
06.Frying—Dry-Heat Cooking with Fat.mp4
210.8 MB
07.From Poach to Steam—Moist-Heat Cooking.mp4
211.3 MB
08.Braising and Stewing—Combination Cooking.mp4
211.3 MB
09.Grilling and Broiling—Dry-Heat Cooking without Fat.mp4
210.7 MB
10.Stocks and Broths—The Foundation.mp4
211.7 MB
11.The Stir-Fry Dance—Dry-Heat Cooking with Fat.mp4
211.6 MB
12.Herbs and Spices—Flavor on Demand.mp4
210.6 MB
13.Sauces—From Beurre Blanc to Béchamel.mp4
211.6 MB
14.Grains and Legumes—Cooking for Great Flavor.mp4
210.8 MB
15.Salads from the Cold Kitchen.mp4
211.1 MB
16.Eggs—From the Classic to the Contemporary.mp4
211.7 MB
17.Soups from around the World.mp4
210.9 MB
18.From Fettuccine to Orecchiette—Fresh and Dry Pastas.mp4
211.4 MB
19.Meat—From Spatchcocked Chicken to Brined Pork Chops.mp4
210.8 MB
20.Seafood—From Market to Plate.mp4
210.9 MB
21.Vegetables in Glorious Variety.mp4
211.2 MB
22.A Few Great Desserts for Grown-Ups.mp4
210.8 MB
23.Thirst—The New Frontier of Flavor.mp4
211.7 MB
24.Crafting a Meal, Engaging the Senses.mp4
211.1 MB
cover.jpg
46.8 kB
The Everyday Gourmet - Rediscovering the Lost Art of Cooking.pdf
7.5 MB
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